廣州市越秀區(qū)龜崗市場(chǎng)及附近生果檔。
在菜市場(chǎng)中隨處可見(jiàn)的各式“生鮮燈”，將在今年年底被禁用。
近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（下稱《辦法》）規(guī)范?！掇k法》明確要求銷(xiāo)售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知?！掇k法》將自今年12月1日起施行。那么在該《辦法》公布之后，在各類(lèi)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域中，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者對(duì)于《辦法》中針對(duì)“生鮮燈”的禁用的要求，又有哪些做法和看法呢？近日，南都灣財(cái)社記者走訪了廣州區(qū)域內(nèi)6家菜市場(chǎng)，1家連鎖超市等生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售場(chǎng)所。
(資料圖片)
檔口
大部分仍使用“生鮮燈” 檔主稱暫未收到禁用要求
據(jù)了解，“生鮮燈”是一種通過(guò)調(diào)整光照顏色而使生鮮食品呈現(xiàn)出更加鮮艷顏色的燈具，因成本低又使用方便，應(yīng)用十分廣泛。在“生鮮燈”的照射下，生鮮肉類(lèi)往往顯得色澤格外紅潤(rùn)鮮嫩，有些夸張的燈甚至有可能影響消費(fèi)者的色覺(jué)感官，就算是肉類(lèi)有些不新鮮，消費(fèi)者在這種光線照射下也很難分辨。一旦回到自然光或接近自然光的燈具下，不新鮮的肉立即“現(xiàn)了原形”。
在南都灣財(cái)社記者走訪的6家菜市場(chǎng)以及1家連鎖超市等生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售場(chǎng)所中，大部分肉檔以及部分果蔬檔皆有使用“生鮮燈”對(duì)其銷(xiāo)售的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行照明，其中肉檔口的“生鮮燈”顏色偏深偏紅，而果蔬檔口所使用的“生鮮燈”則大多偏綠白色，另有小部分的檔口則采用了白燈或黃燈。
而當(dāng)南都灣財(cái)社記者向檔主詢問(wèn)關(guān)于“生鮮燈”情況時(shí)，各市場(chǎng)中的檔主均表示，市場(chǎng)方面尚未有關(guān)于禁用“生鮮燈”的通知發(fā)布，暫時(shí)沒(méi)有相關(guān)改動(dòng)要求。
對(duì)于此次公布的“生鮮燈”新規(guī)，雖有部分檔主稱已然通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和電視等渠道知曉禁用“生鮮燈”的新規(guī)，但仍有超過(guò)半數(shù)檔主表示對(duì)此新規(guī)并不了解。對(duì)于使用“生鮮燈”的現(xiàn)象，大部分檔主認(rèn)為是一種行業(yè)現(xiàn)象和傾向。
“大家都在用，我也就用了?！碑?dāng)問(wèn)及為何使用“生鮮燈”時(shí)，豪賢路市場(chǎng)的豬肉檔檔主遠(yuǎn)叔向南都灣財(cái)社記者表示，檔口所使用的“生鮮燈”，就如同服裝店內(nèi)的衣服打光燈、寫(xiě)字樓上的氛圍燈等，主要也是為達(dá)到銷(xiāo)路暢旺的效果，讓生意更好一些。
“告訴我們禁什么，也要告訴我們能用什么?！睂?duì)于禁用“生鮮燈”的新規(guī)，龜崗市場(chǎng)生魚(yú)檔的明哥表示，既然有相關(guān)的規(guī)定，那么接下來(lái)大家也肯定愿意跟著大方向走，但與此同時(shí)也希望有關(guān)部門(mén)能夠出臺(tái)更詳細(xì)的燈具設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，幫助檔主們更好地經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品。
消費(fèi)者
多數(shù)表示“生鮮燈”不影響選購(gòu) 如買(mǎi)到壞肉尚無(wú)更好解決辦法
此次《辦法》中提到了關(guān)于使用“生鮮燈”后導(dǎo)致消費(fèi)者買(mǎi)到不新鮮的肉類(lèi)，而頻繁導(dǎo)致糾紛事件的情況。對(duì)此，在南都灣財(cái)社記者的詢問(wèn)下，豪賢路市場(chǎng)冰鮮檔口的蓉姐表示最近在電視和網(wǎng)絡(luò)上也有注意到新規(guī)以及“生鮮燈”誤導(dǎo)消費(fèi)者的事件，但在她看來(lái)使用“生鮮燈”更多的是一種習(xí)慣性行為，只有很少的一部分人會(huì)采用“殺雞取卵”的方法去打燈誤導(dǎo)消費(fèi)者，“我個(gè)人來(lái)說(shuō)是不會(huì)這么做的，畢竟做生意是講究長(zhǎng)久的口碑?！?/p>
但與此同時(shí)，也有部分檔主表示，擔(dān)心禁用“生鮮燈”后會(huì)影響肉檔生意。東川新街的肉檔檔主黃伯表示，因?yàn)槿馊绻麤](méi)有“生鮮燈”照明校正顏色，就會(huì)“看起來(lái)白白的，沒(méi)有肉色”。
左邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劉叔也表示，經(jīng)常來(lái)買(mǎi)菜的顧客都會(huì)格外注重菜生鮮的外表狀態(tài)，都希望能夠買(mǎi)到成色最好的肉或者菜。因此，盡管他不會(huì)通過(guò)“生鮮燈”來(lái)售賣(mài)一些品質(zhì)較差的產(chǎn)品，但如果有“生鮮燈”的幫助，生意也會(huì)更好一些。
而對(duì)于禁用“生鮮燈”的情況，菜市場(chǎng)中絕大多數(shù)的消費(fèi)者表示，買(mǎi)菜時(shí)的選擇更多是憑借品牌或者“幫襯”熟絡(luò)的檔口來(lái)確保食品質(zhì)量，“生鮮燈”對(duì)于選購(gòu)食品的影響并不大，“只要亮度夠大，看得清晰就行?！?/p>
但相對(duì)應(yīng)的，也有少數(shù)消費(fèi)者表示，曾因“生鮮燈”的影響而購(gòu)買(mǎi)過(guò)質(zhì)量有問(wèn)題的生鮮產(chǎn)品。蔡婆婆（化名）告訴南都灣財(cái)社記者，此前曾有一次買(mǎi)到過(guò)一塊質(zhì)量不太好的豬肉，直到回家后才發(fā)現(xiàn)。
“以前都不太注意那些燈的，后來(lái)買(mǎi)到壞肉之后就經(jīng)常會(huì)注意了?！辈唐牌疟硎?，除了向菜市場(chǎng)管理人員等渠道投訴之外，后面也不再選擇那一家檔口，對(duì)于該類(lèi)情況也沒(méi)有太好的辦法去解決。
對(duì)于此次即將施行的《辦法》以及禁用“生鮮燈”的新規(guī)，蔡婆婆也表示十分贊同，也希望有關(guān)監(jiān)管部門(mén)可以加大力度地保障生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。
“我發(fā)現(xiàn)這個(gè)燈具和普通的燈具很不一樣，是很有設(shè)計(jì)心思的”，常去買(mǎi)菜的劉明也表示，他平時(shí)買(mǎi)菜有特別留意過(guò)檔口的“生鮮燈”，并且感覺(jué)到燈光會(huì)讓肉偏色，“其實(shí)新鮮的肉本身就是比較粉白的顏色，但這個(gè)燈反而會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得紫紅色的肉才是正常的新鮮肉的顏色”，劉明認(rèn)為，長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者可能會(huì)產(chǎn)生認(rèn)知偏差，認(rèn)為不正常的才是正常的（顏色）。
電商平臺(tái)
產(chǎn)品顏色瓦數(shù)種類(lèi)多 目前仍可隨意購(gòu)買(mǎi)
南都灣財(cái)社記者留意到，盡管每家檔口所使用的“生鮮燈”制式相似，但其偏色情況卻不太相同，有的偏色較為嚴(yán)重，對(duì)消費(fèi)者的感官認(rèn)知感受造成了較大程度上的干擾和影響。而有的“生鮮燈”偏色卻較淺，對(duì)于消費(fèi)者的感官認(rèn)知影響并不大，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際色澤和質(zhì)感與“生鮮燈”照射下的狀態(tài)區(qū)別并不大。
對(duì)于燈光效果各式各樣的“生鮮燈”，南都灣財(cái)社記者在某電商平臺(tái)進(jìn)行搜索后發(fā)現(xiàn)，目前平臺(tái)上仍有大量電商在售賣(mài)“生鮮燈”產(chǎn)品，顏色包含紅色、綠白色、黃色、白色等，且同一顏色中還有不同瓦數(shù)以及顏色深淺的區(qū)別。
其中，某店鋪客服表示，紅色“生鮮燈”主要是用于照射肉類(lèi)生鮮產(chǎn)品，綠白色“生鮮燈”則是用于果蔬類(lèi)產(chǎn)品，而白燈以及黃燈則并不具備生鮮增強(qiáng)效果，僅作為正常照明效果。
而對(duì)于“生鮮燈”不同瓦數(shù)以及顏色深淺的效果，該店鋪客服告訴南都灣財(cái)社記者，“生鮮燈”的功率越大、顏色越深，那么就代表其增強(qiáng)效果越強(qiáng)。
另外針對(duì)“生鮮燈”的禁用新規(guī)，多家店鋪客服均表示未收到相關(guān)通知，目前仍可以售賣(mài)，具體的購(gòu)買(mǎi)和使用限制需要看當(dāng)?shù)氐囊蠛鸵?guī)定?！ ?/p>
政府部門(mén)
“生鮮燈”以往被認(rèn)為是營(yíng)銷(xiāo)手段
針對(duì)各地市場(chǎng)廣泛應(yīng)用的“生鮮燈”，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（下稱《辦法》）規(guī)范。針對(duì)群眾反映“生鮮燈”誤導(dǎo)消費(fèi)者問(wèn)題，此次公布的《辦法》特別增加了對(duì)銷(xiāo)售場(chǎng)所照明等設(shè)施的設(shè)置和使用要求。《辦法》提出，銷(xiāo)售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)施，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。
對(duì)于“生鮮燈”的現(xiàn)狀，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局表示，盡管“生鮮燈”讓一些消費(fèi)者感到上當(dāng)受騙，但由于此前法律法規(guī)并未禁止使用“生鮮燈”，所以往往只能不了了之。此外，不僅商家對(duì)此不以為然，甚至一些地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也認(rèn)為，判斷是否欺騙消費(fèi)者的關(guān)鍵，是商家所售賣(mài)的商品合格與否。如果商品質(zhì)量合格，只是利用“生鮮燈”作為營(yíng)銷(xiāo)手段，這種情況并不違法違規(guī)。
經(jīng)營(yíng)者應(yīng)逐步摒棄這種商品“美顏神器”
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局還表示，禁用“生鮮燈”成為此次辦法修訂的突出亮點(diǎn)。辦法增加對(duì)銷(xiāo)售場(chǎng)所照明等設(shè)施的設(shè)置和使用要求，明確指出“不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知”。禁用“生鮮燈”，既是重要的法治糾偏，也是必要的制度堵漏。
市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，辦法將于2023年12月1日起施行。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新辦法施行前設(shè)置了5個(gè)月的過(guò)渡期，有關(guān)部門(mén)應(yīng)加大宣傳力度，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)到“生鮮燈”的危害性和違法性，逐步摒棄這種商品“美顏神器”。在新辦法實(shí)施后，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)格禁止使用“生鮮燈”，維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。
（文中遠(yuǎn)叔、明哥、劉明、黃伯等均為化名）
采寫(xiě)：南都·灣財(cái)社記者 邱康正 實(shí)習(xí)生 王希
