白天大熱了不敢出門，蝸居在家一天，到了傍晚帶孩子去樓下的海邊晚睡。這邊的還是一大片的灘涂地，種了很多的海蠣，每天早上都可以看到附近的人在那邊敲海蠣。海蠣的口感很好，味道也很鮮，是一種高蛋白時(shí)食材，滋陰補(bǔ)腎，用它炒蛋超級(jí)鮮美。
灘涂旁邊有很多的石頭，上面也有不少的海蠣，就是不懂得敲。退潮后的灘涂也有不少的螃蟹，還有小蝦等，很多人會(huì)帶孩子那邊玩耍，可以說傍晚才是幸福時(shí)光，微風(fēng)打在臉上，細(xì)膩的沙子踩上去也非常的舒服。
(資料圖)
出門玩耍，我都會(huì)先將飯煮好，要炒的蔬菜洗干凈，回家后下鍋炒一下就可以吃了。炎熱的天氣，食欲真的差到不行，每天就想吃點(diǎn)清粥配點(diǎn)青菜，簡(jiǎn)單的一餐。炎熱的夏季人也煩躁，經(jīng)常晚上睡不好，而且炎熱食欲差，建議多吃茼蒿。
茼蒿的口感也清爽，而且里面的維生素跟礦物質(zhì)都很豐富，口感清爽，味道鮮美。夏季吃它還有很好的祛痰，安神助眠，還有刮油減脂，被稱為平價(jià)的“安神藥”。夏季的茼蒿就這樣做，好吃下飯，一起來看看吧。
準(zhǔn)備食材：
茼蒿，蒜瓣，蠔油，食用油，食鹽
具體做法：
1.備好的茼蒿菜放在清水中，這個(gè)茼蒿菜非常的嫩，而且它的莖也是比較長(zhǎng)，我們先洗干凈之后用手甩掉茼蒿表面的水分。處理好之后的食材放在案板上用刀切段，切后的茼蒿莖要跟葉子分開放。因?yàn)榍o要先下鍋爆炒一下，這樣炒出來的口感才會(huì)好。
2.接著我們把蒜瓣洗凈去掉表皮，去皮之后放在案板上，用刀給它拍碎，然后切成蒜泥剁成蒜泥，然后將它們放一旁。
3.鍋內(nèi)的水分干后倒入油，用小火將油燒熱，油熱了之后，我們就把備好的茼蒿莖放入油鍋。茼蒿莖下鍋后用大火快炒，且要鏟子給它多翻動(dòng)，爆炒均勻。
4.茼蒿經(jīng)過爆炒之后的口感才會(huì)好吃很多，將茼蒿炒莖炒至顏色翠綠的狀態(tài)之后我們就把葉子也放入里面。葉子下鍋用鏟子快速地翻動(dòng)炒均，將鍋面里面的茼蒿炒至發(fā)軟后，加入適量的食鹽，蠔油，再把備好的蒜泥也放入里面。
5.炒茼蒿的時(shí)候加點(diǎn)蒜泥，增加蒜香味，口感會(huì)好很多。食材下鍋后用鏟子快速地翻動(dòng)，將鍋里面的食材多翻動(dòng)，炒均勻。
6.炒青菜的時(shí)候要用鏟子快速翻動(dòng)，把它們炒均勻，這樣子炒出來的青菜的口感脆嫩好吃，而且調(diào)味均勻，煮過后的味道也是超級(jí)的好。
小貼士：
1.清洗青菜的時(shí)候最好放在水中，加入食鹽給它浸泡一下。青菜用水泡后它的葉子，葉會(huì)變得更加的飽滿，這樣炒出來口感也會(huì)好。
2.而且炒青菜的時(shí)候一定要用大火快炒，鏟子也要給它多翻動(dòng)，這樣炒出來才能炒均勻，口感也會(huì)好很多。
3.喜歡吃蒜泥的話，炒茼蒿一定不要錯(cuò)過，蒜泥蒜泥加入一起煮，出鍋后蒜味十足，味道也是非常的好；不喜歡吃蒜的話，用爆炒青菜味道清爽好吃。
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