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蒜苗炒雞蛋是一道菜品，主料是雞蛋，配料是青蒜等，調(diào)料為植物油、 鹽、花椒等，該菜品主要是通過(guò)翻炒的做法而成。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。蒜苗炒雞蛋具有益智補(bǔ)腦調(diào)理 、肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理、防癌抗癌調(diào)理的食用作用。
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